• 魚和貝類，肉，蔬菜，水果，豆類，海藻等的原始測(cè)量以及加工和烹飪后的測(cè)量
• 一般食品硬度（各種“硬度”元素）的物理性質(zhì)分析
• 面條（甚至素面），意大利面條等的拉伸和壓縮剪切（咬斷）測(cè)試。
• 基于溫度的果凍，冰淇淋，巧克力等溶出度測(cè)試。
• 面包和曲奇面團(tuán)的膨脹試驗(yàn)
• 納豆等的線程（線程）測(cè)試。
• 測(cè)量由于體溫和唾液引起的口香糖，巧克力等物理性質(zhì)的變化
• 稻米等的測(cè)量，一種谷物和骨料的物理性質(zhì)）
• 超壓法測(cè)定凝膠化
• 鮮葉和茶等加工后的彈性和填充密度的測(cè)量
• 蛋殼等的強(qiáng)度測(cè)試
• 面包等內(nèi)部方向的測(cè)量
• 黃油和果醬等的“涂裝”測(cè)量和耐摩擦性測(cè)試
• 測(cè)量小吃和油炸食品的脆度（脆皮，脆皮，脆皮，脆皮等）
• 分析設(shè)備開(kāi)發(fā)的物理特性，例如由于電熱水壺，燃?xì)馑畨兀?，蒸鍋，高壓鍋，微波爐，微波爐，烤面包機(jī)等導(dǎo)致的可烹飪性差異。
• 與質(zhì)地的相關(guān)性分析（性感）
• 長(zhǎng)期保健食品的物理特性的測(cè)量，例如接近水的增稠劑（厚生勞動(dòng)省，用于吞咽困難的人的食品（老年人的前身食品），基于硬度標(biāo)準(zhǔn)）
• 食品容器和封口膜材料的強(qiáng)度測(cè)試和剝離測(cè)試
• JIS / JAS等標(biāo)準(zhǔn)
• 長(zhǎng)期護(hù)理食品等的計(jì)量

1. 壓縮/拉伸試驗(yàn)
2. 剪切/切割試驗(yàn)
3. 穿針測(cè)試
4. 彎曲測(cè)試
5. 附著力測(cè)試
6. 拉動(dòng)屬性（線程）測(cè)試
7. 摩擦。磨耗試驗(yàn)
8. 穿刺強(qiáng)度測(cè)試
9. 表面張力測(cè)量
10. 擠出性測(cè)試
11. 填充密度測(cè)試

在蠕變測(cè)試中（變形距離，應(yīng)變，柔度與時(shí)間測(cè)量）...

1. 質(zhì)地測(cè)試（硬度，粘合性，內(nèi)聚性，脆性，膠粘性……重復(fù)兩次）
2. 多次重復(fù)的紋理測(cè)試（衰減模式的差異）
3. 重復(fù)引起的粘度變化
4. 重復(fù)疲勞測(cè)試